כאחד שהתחנך קולינרית במטבחים צרפתיים בניו יורק, האתגר הכי מרגש היה למצוא איך להביא קולינריה עילית – לעולם הכשר, ולזקק מתוכה תפריטי טעימות יוקרתיים ולהנגיש אותם לכל חיך.

כשאתם מזמינים שולחן כאן, אני מתרגש לדעת שתוכלו להרגיש את מה שאני מנסה לשתף: ארוחה זוגית אינטימית מול הים והשקיעה, ערב איטקוויז מלא משחקי אוכל וחיוך, או אירוע בוטיק שמחבר קבוצה שלמה סביב שולחן אחד.
בכל קונספט אני משלב זיכרונות ורעיונות מ־15 השנים האחרונות שבהן בישלתי במקומות שונים בעולם – וההזדמנות להביא את זה לצלחת שלכם, כאן, כשר ומוקפד, היא בשבילי זכות גדולה.